巴刹（Pasar） 是马来语“市场”的音译，是新加坡最具烟火气的市井地标，相当于本地的菜市场 + 熟食中心。2020年，新加坡小贩文化（包含巴刹）被列入联合国非遗。

一、两种巴刹：干 vs 湿

• 湿巴刹 (Wet Market)

◦ 卖新鲜食材：海鲜、鲜肉、活禽、蔬菜。

◦ 特点：地面常因清洗积水潮湿，凌晨开市，中午基本收摊。

• 干巴刹 (Dry Market)

◦ 卖干货日用品：粮油、酱料、海味、服装、香烛等。

◦ 特点：地面干爽，营业时间较长。

二、必逛知名巴刹

1. 老巴刹 (Lau Pa Sat)

◦ 历史：建于1894年，新加坡最古老的维多利亚铁艺建筑。

◦ 特色：CBD地标，24小时营业，夜晚沙爹烧烤超有名。

◦ 地址：18 Raffles Quay

2. 牛车水大厦巴刹 (Chinatown Complex)

◦ 特色：全岛最大中式巴刹，食材最全，有米其林一星的了凡油鸡饭。

◦ 地址：335 Smith St

3. 竹脚巴刹 (Tekka Market)

◦ 特色：小印度区多元文化巴刹，印度/马来香料齐全，营业至傍晚。

◦ 地址：665 Buffalo Rd

4. 中峇鲁巴刹 (Tiong Bahru Market)

◦ 特色：网红复古巴刹，环境干净，美食众多，本地人最爱。

◦ 地址：30 Seng Poh Rd

5. 芽笼士乃巴刹 (Geylang Serai Market)

◦ 特色：马来文化核心区，椰浆饭、沙爹等马来风味最正宗。

◦ 地址：1 Geylang Serai

三、逛巴刹小贴士

• 时间：清晨6:30-9:00最新鲜，下午多已收摊。

• 语言：华人区摊主多讲华语/方言，沟通无障碍。

• 规则：明码标价，不议价。

• 搭配：巴刹旁必连熟食中心，买完可直接用餐。